|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
|
|
|||
Кофе в зернах Fireberry Ethiopia Bishan Figu 0,25кг
Происхождение и обработка
FIREBERRY Bishan Figu — исключительный спешелти кофе из Эфиопии, который впечатляет сложностью, чистотой вкуса и экспериментальной обработкой. Этот премиальный микролот поступает со станции Bishan Figu, расположенной в регионе Хамбела, Гуджи — одном из самых перспективных кофейных регионов страны. Высокогорье 2200–2300 м, молодые кофейные деревья и плодородная почва типа Luvisol формируют богатый, многослойный вкус зерна.
Обработка — натуральная анаэробная ферментация, которая длится 192 часа в закрытых бочках, после чего ягоды высушиваются на поднятых «кроватях». Такой метод позволяет полностью раскрыть фруктовый характер кофе, придавая напитку яркую сладость, плотное тело и продолжительное послевкусие.
Вкусовой профиль и особенности обжарки
Кофе получил высокую оценку SCA — 89.5 балла, что подтверждает его премиальный уровень. Во вкусе ощущаются яркие ноты клубники, абрикоса и ежевики, формирующие сочный фруктовый профиль. Светлая обжарка Brew создана специально для альтернативных способов приготовления — V60, Chemex, Kalita, AeroPress — чтобы максимально передать глубину ферментации.
Используемый сорт — JARC 74110, выведенный специально для выращивания в условиях Эфиопии. Благодаря высокому уровню обработки и культивирования зерна, кофе раскрывается чистым, насыщенным вкусом, выраженной сладостью и яркими фруктовыми оттенками.