Чай каркаде (гібіскус)

Сортування:

Чай каркаде: гібіскус і купажі з каркаде

Коротко. Каркаде — напій із сушених чашечок гібіскуса, який ще називають суданською трояндою. Настій має рубіновий колір і виразну кислинку, що нагадує журавлину або червону смородину. У добірці понад 10 чаїв із каркаде від Lovare, Brayval, Basilur, Greenfield і Newby: здебільшого розсипні фруктові та трав'яні купажі, є й пакетики. Сам каркаде кофеїну не містить — він з'являється лише в сумішах із чайним листям.

Що таке каркаде

Для напою беруть не пелюстки, а м'ясисті чашечки квітки гібіскуса сабдарифа (Hibiscus sabdariffa). Рослина любить спеку: її вирощують у Єгипті, Судані, країнах Азії — звідси й назва «суданська троянда». Висушені чашечки темно-бордові, у гарячій воді вони дають насичений червоний колір і кислуватий, трохи терпкий смак. Тому каркаде часто поєднують із шипшиною, яблуком, ягодами та прянощами: солодкі фрукти пом'якшують кислинку, а гібіскус додає купажу кольору.

Якщо бути точним, каркаде — не чай, а квітковий напій, адже чайного листя в ньому немає. У каталозі такі купажі стоять поруч із фруктовими чаями та трав'яними й квітковими чаями.

Як обрати чай із каркаде

Чай	Основа	Смак	Формат	Кому підійде
Brayval «Нахабний фрукт»	фруктовий купаж	каркаде, шипшина, вишня, малина, смородина, ананас, папая	розсипний, 100 і 500 г	тим, хто любить яскравий ягідний смак; для великого заварника
Brayval «Альпійський луг»	трав'яний купаж	каркаде, м'ята, ромашка, шипшина, цитрус	розсипний, 100 і 500 г	тим, хто хоче легку кислинку з травами
Lovare «Королівський десерт»	фруктовий купаж	каркаде, троянда, шипшина, вишня, ананас, кориця, гвоздика	розсипний 80 г, 50 пакетиків	для пряного зимового чаювання
Lovare «Ягідний джем»	трав'яний купаж	каркаде, полуниця, малина, бузина, шипшина	розсипний, 80 г	поціновувачам ягід
Lovare «Альпійські трави»	трав'яний купаж	каркаде, м'ята	розсипний, 80 г	тим, хто любить свіжість м'яти
Basilur «Вінтажні квіти» з трояндою	зелений чай	каркаде, троянда	розсипний, картон 75 г	тим, кому потрібен чай із кофеїном і квітковим ароматом

Як заварювати каркаде

Гарячий: 1–2 чайні ложки (3–5 г) на 250 мл води 95–100 °C, настоювати 5–7 хвилин. Що довше настоюється, то темніший колір і відчутніша кислинка.
Холодний: заваріть міцніше, охолодіть і подавайте з льодом та скибочкою апельсина. Або залийте холодною водою й залиште в холодильнику на ніч.
Купажі на зеленому чаї заварюйте як зелений чай: вода 80–85 °C, 2–3 хвилини, інакше з'явиться гіркота.

Мед чи цукор додавайте за смаком — солодкість добре врівноважує кислинку гібіскуса.

Часті питання про каркаде

Каркаде і гібіскус — це одне й те саме?

Так. Каркаде — усталена назва напою з чашечок гібіскуса сабдарифа. Кімнатний гібіскус («китайська троянда») — інший вид, для напою його не використовують.

Чи є в каркаде кофеїн?

У самому гібіскусі кофеїну немає. Він є лише в купажах із чайним листям — наприклад, у зеленому чаї Basilur з каркаде й трояндою. Основу кожного чаю вказано в картці товару.

Чому каркаде кислий?

Кислинка — природний смак чашечок гібіскуса. Якщо вона здається різкою, скоротіть заварювання до 3–4 хвилин, додайте мед або оберіть фруктовий купаж, де каркаде змішаний з яблуком, шипшиною та ягодами.

Чи можна пити каркаде холодним?

Так, охолоджений каркаде з льодом і цитрусами — популярний літній напій. Для глечика зручніше брати розсипний чай.

Пакетики чи розсипний?

Розсипний дає більше кольору та смаку й підходить для заварника, пакетики — для швидкої чашки на роботі. Інші чаї в пакетиках зібрані в добірці чай у пакетиках, листові — у добірці розсипний чай.

Що ще спробувати

Якщо подобаються напої без чайного листя, загляньте в розділи чай ройбуш та іван-чай. Трав'яні купажі з квітами є в добірці чай з ромашкою, а весь асортимент українського бренду — на сторінці чай Lovare.

Доставка і магазин

Brayval продає чай і каву з 2011 року. Замовлення, оформлене до 16:30 (у суботу до 13:00), відправляємо того ж дня. Доставка по всій Україні, безкоштовно — від 2 000 грн.

Дивіться також:

Чай з ромашкою Ройбуш Іван-чай Чай з саусепом