Дрип-кофе: что это и как заварить дрип-пакет

11 ноября 2026

Коротко: дрип-кофе — это молотый кофе в бумажном фильтре с «крылышками», которые цепляются за край чашки. Оторвите верх пакета по линии, расправьте держатели на чашке и лейте воду 90–94 °C в три приёма: сначала 20–30 мл на 30 секунд, чтобы кофе раскрылся, затем ещё до 150–180 мл. Через 2–3 минуты фильтр снимают — чашка готова без кофеварки и без гущи.

Что такое дрип-пакет

Внутри — 10–12 г кофе помола «под фильтр», запечатанного в отдельный пакет с азотом, поэтому аромат сохраняется дольше, чем у открытой пачки. Это способ попробовать спешелти-кофе в офисе, в поездке или дома, когда нет кофеварки. В наличии — например, Gemini Colombia Tarqui, Gemini Ethiopia Sidamo и мягкий Gemini Crema; все пакеты — в разделе дрип-кофе.

Gemini Colombia Tarqui

Gemini Ethiopia Sidamo

Gemini Crema

Как заварить дрип-кофе: пошагово

Вскипятите воду и подождите 1–2 минуты — нужно 90–94 °C. Кипяток «обжигает» кофе и даёт горечь.
Оторвите верхнюю часть пакета по пунктиру, раскройте фильтр и наденьте держатели на края чашки объёмом от 200 мл.
Налейте 20–30 мл воды, чтобы смочить весь кофе, и подождите 30 секунд: кофе «вспухнет» и отдаст газ.
Доливайте воду тонкой струйкой в 2–3 приёма, не переливая через край фильтра, всего 150–180 мл.
Когда вода стечёт (2–3 минуты), снимите фильтр и выбросьте его.

Пропорции и вкус

Что хотите	Сколько воды	Совет
Насыщенно, как эспрессо-лунго	120–140 мл	лейте медленнее
Классическая чашка	150–180 мл	три приёма по 50–60 мл
Мягко, как американо	200 мл	долейте горячей воды после фильтра
С молоком	120 мл + 50–80 мл молока	выбирайте шоколадные сорта: Бразилия, Колумбия

Сорта из Эфиопии и Кении дают ягодную, яркую чашку с кислинкой; Бразилия и Колумбия — шоколад и орех. Если пьёте с сахаром или молоком, начните со второй группы.

Частые ошибки

Вылить всю воду сразу — она перельётся через край фильтра, кофе не успеет завариться.
Кипяток — вкус становится горьким и плоским.
Маленькая чашка — фильтр опускается в напиток, и кофе переэкстрагируется.
Открытый заранее пакет — молотый кофе выдыхается за 15–20 минут.

Как хранить

Каждый дрип-пакет герметичный, поэтому коробку можно держать открытой при комнатной температуре, вдали от солнца. Срок годности указан на коробке. Зерновой и молотый кофе после вскрытия храните иначе — об этом статья как сохранить вкус кофейных зёрен. Если хочется заваривать кофе дома каждый день, посмотрите и статью как варить кофе в турке.