Коротко: дріп-кава — це мелена кава в паперовому фільтрі з «крильцями», що чіпляються за край чашки. Відірвіть верх пакета по лінії, розправте тримачі на чашці й лийте воду 90–94 °C у три прийоми: спершу 20–30 мл на 30 секунд, щоб кава розкрилася, потім ще до 150–180 мл. За 2–3 хвилини фільтр знімають — чашка готова без кавоварки й без гущі.
Що таке дріп-пакет
Усередині — 10–12 г кави помелу «під фільтр», запечатаної в окремий пакет з азотом, тому аромат зберігається довше, ніж у відкритої пачки. Це спосіб скуштувати спешелті-каву в офісі, у подорожі чи вдома, коли немає кавоварки. У наявності — наприклад, Gemini Colombia Tarqui, Gemini Ethiopia Sidamo і м'яка Gemini Crema; усі пакети — у розділі дріп-кава.
Як заварити дріп-каву: покроково
- Закип'ятіть воду й зачекайте 1–2 хвилини — потрібно 90–94 °C. Окріп «обпікає» каву й дає гіркоту.
- Відірвіть верхню частину пакета по пунктиру, розкрийте фільтр і надіньте тримачі на краї чашки об'ємом від 200 мл.
- Налийте 20–30 мл води, щоб змочити всю каву, і зачекайте 30 секунд: кава «спухне» й віддасть газ.
- Доливайте воду тонким струменем у 2–3 прийоми, не переливаючи через край фільтра, усього 150–180 мл.
- Коли вода стече (2–3 хвилини), зніміть фільтр і викиньте його.
Пропорції та смак
| Що хочете | Скільки води | Порада |
|---|---|---|
| Насичено, як еспресо-лунго | 120–140 мл | лийте повільніше |
| Класична чашка | 150–180 мл | три прийоми по 50–60 мл |
| М'яко, як американо | 200 мл | долийте гарячої води після фільтра |
| З молоком | 120 мл + 50–80 мл молока | обирайте шоколадні сорти: Бразилія, Колумбія |
Сорти з Ефіопії та Кенії дають ягідну, яскраву чашку з кислинкою; Бразилія й Колумбія — шоколад і горіх. Якщо п'єте з цукром чи молоком, почніть із другої групи.
Часті помилки
- Вилити всю воду одразу — вона переллється через край фільтра, кава не встигне заваритися.
- Окріп — смак стає гірким і пласким.
- Маленька чашка — фільтр опускається в напій, і кава переекстрагується.
- Відкритий заздалегідь пакет — мелена кава вивітрюється за 15–20 хвилин.
Як зберігати
Кожен дріп-пакет герметичний, тож коробку можна тримати відкритою за кімнатної температури, подалі від сонця. Термін придатності вказано на коробці. Зернову й мелену каву після відкриття зберігайте інакше — про це стаття як зберегти смак кавових зерен. Якщо хочеться заварювати каву вдома щодня, подивіться й статтю як варити каву в турці.
Часті запитання
Чи можна заварити дріп-пакет двічі?
Ні: друге заварювання вийде водянистим — увесь смак іде в першу чашку.
Чи потрібна спеціальна вода?
Підійде фільтрована або бутильована вода: у жорсткій водопровідній смак кави тьмяніший.
Скільки кофеїну в одному дріпі?
Приблизно як у чашці фільтр-кави — близько 80–120 мг; є й дріп-пакети без кофеїну.
Чи можна залити холодною водою?
Для холодної кави краще заварити дріп гарячою водою просто на лід — так виходить айс-кава за 3 хвилини.
